ص76 صفحهٔ 76

⚠ خوانشِ ماشینی (OCR) — سندِ رسمی همان تصویر است. مبحث چهاردهم شش مس ‎)٩(‏ فیلتر روغن باید مطابق استاندارد 1046 .][] يا استانداردهای معتبر دیگر ساخته شود. ‏(۱۰) فیلتر روغن باید به‌ترتیبی در داخل هود نصب شود که احتمال چکیدن قطرات روغن يا بخار آب تقطیر شده, روی سطوح پخت يا مواد غذایی نباشد. فیلتر روغن در داخل هود باید در جایی نصب شود که قطرات روغن را به مسیرهای جمع شدن آن که در زیر هود تعبیه شده است. هدایت کند. ‏(۱۱) فیلتر روغن باید به ترتیبی در داخل هود تصب شود که فاصلة قائم لبة زیرین آن» از سطح افقی روية دستگاه پخت. دست‌کم برابر ارقام زیر باشد: ‏- دستگاه پخت بدون شعلةٌ بازء ۲۰۰ میلی‌متر (۸ اینچ)؛ ‏- دستگاه پخت با شعلباز,:» ۶۰ میلی‌متر (۲۴ اینج)؛ ‏- دستگاه کباب پز:"۰ ۱۱۰ میلی‌متر (۴۴ اینچ). ‏(۱۲) شمار فیلترها و سطح؛کل آنها؛باید طوری انتخاب شود که سرعت عبور هوا از فیلتره از میزانی که سازندة فیلتر تعیین کزدهاشتء بِیشتّر نباشد. این سرعت نباید در هر حال از ۳ متر برثانیه (۶۰۰ فوت در دقیقه) تجاوز کلد! ‏ت) نصب هود ‏(۱) هود باید با آویزها و بست‌های مناسب از مواد نسوختنی, بالای دستگاه پخت نصب شود و به ترتیبی که در «(۲-۶-۵-۱۴) اپ" ساخت هود» تَوَضیّ داده شده است. روی دستگاه پخت را کاملاً بپوشاند. ‏() آویزها و بست‌های هود باید کاملاً مطمئن به اجزای ساختمان متصل شده و تحمل بارهای افقی و قائم وارده (از جمله نیروهای ناشی از زلزله) را داشته باشتد. ‏(۲) پیچ و مهره‌ها و میخ پرچ‌های اتصال باید در برابر خوردگی و رطوبت"مقاوم باشند. پیج و مهره‌ها و دیگر وسایل اتصال آویز و بست به بدنةٌ هودء نباید از جدار هود عبور کنند. اتصال‌ها نیز نباید هیچ سوراخی در بدنة هود ایجاد کند. ‏(۴) هود نوع ] باید به‌ترتیبی نصب شود که فاصلةٌ لبةٌ خارجی آن از نزدیک‌ترین مصالح سوختنی دست‌کم ۴۵۰ میلی‌متر (۱۸ اینچ) باشد. ‏(۵) فاصلة قائم سطح زیرین هود از روی دستگاه پخت و پز نباید بیشتر از ۱۳۰۰ میلی‌متر (۴۸ اینچ) باشد. (ع) کانال تخلیه هود نوع [ باید با لحیم‌کاری, جوش‌کاری پیوسته و يا با استفاده از فلنج, واشر مقاوم تا دمای ۸۱۶ درجة سلسیوس (۱۵۰۰ درجة فارتهایت) و پیچ و مهره» و به صورت کاملا آب بند و گازبند به هود متصل شود. ۵۸